¿Cuáles son las mejores fuentes de información sobre iot?

Hay demasiados..
Cuando dices IoT, solo depende del proyecto o de lo que quieras hacer con él. Pero le daré algunas cosas básicas que le ayudarán a elegir su método con estos ejemplos.

Si desea cargar datos recibidos desde un sensor a una base de datos en internet. Entonces sigo estos pasos.
Si estoy usando tarjetas integradas de gama baja como arduino o launchpad, simplemente leo los datos del sensor usando un microcontrolador que está conectado a Internet y envío los datos utilizando los métodos GET o POST disponibles en HTTP y se pueden entender fácilmente por cualquiera . Luego hice que mi hermano escribiera un script de php del lado del servidor para manejar los datos enviados por el controlador.

Mi aprendizaje de IoT fue así.
1. Si queremos comunicarnos con un dispositivo remoto en Internet, deberíamos saber su IP y debería ser estática, pero el dispositivo en el que se encuentra no necesita una IP estática. Por lo que su búsqueda debe comenzar desde aquí preguntando por qué.
2.Comprar una placa con un puerto Ethernet a bordo preferiblemente arduino y conectarse a LAN y hacer ping y verificar su IP.
3. ejecute el tablero en modo servidor e ingrese su ip en un navegador en un sistema en la misma red y observe los datos enviados por el navegador en el terminal serial.
4.Aprenda cómo conectarse a google en la configuración de un cliente, busque algo y obtenga respuesta.

Afortunadamente puedes encontrar todos los ejemplos en la web de arduino.

Luego puede ir a cualquier lugar como MQTT, bases de datos, servidores de medios, etc.