¿Qué puedo hacer en mis 20 años que beneficiará a mi futuro yo en términos de salud? Aprendiendo y Estudiando para siempre

Primero la versión corta:

Aprende a comer mejor. Rompe esos malos hábitos ahora. Todavía me están matando. Tómelo con calma en la carne (nunca más de una porción al día) y coma más verduras. Deje de beber refrescos , incluso de dieta, en serio es casi tan malo como fumar. Aprende a cocinar . Cualquiera puede aprender al menos algunas recetas básicas o, mejor aún, técnicas. Cocinar es principalmente seleccionar ingredientes y tener paciencia. Un nivel básico de know-how recorrerá un largo camino.

Eso y leer los dos libros que menciono a continuación. Ahora voy a entrar en más detalle:

Compre algo de espinaca cruda (solo puede tomar una pizca de una barra de ensaladas si no quiere invertir en una bolsa grande) y simplemente siéntate allí y come una onza directamente. Puede que te sorprenda, especialmente si todo lo que sabes de espinacas es “hervido en vinagre”. (Yuck, ¿de quién fue la brillante idea?) Es algo realmente maravilloso, una de las cosas más nutritivas que puedes comer. Se supone que debes comer una tonelada de verduras oscuras; Algunas personas juran por la col rizada, pero la encuentro demasiado amarga. Creo que la espinaca sabe mucho mejor y se funde muy bien con otros ingredientes como los huevos, el tomate, la cebolla, los champiñones, la crema o casi cualquier queso. Lo uso en lugar de lechuga en ensaladas y sándwiches, incluso hamburguesas.

Aprende a hacer tu propio aderezo para ensaladas. Es rápido, simple y fácil. En su mayoría es solo aceite de oliva y vinagre de todos modos. Es más saludable, más fresco y puedes mezclar lo que quieras, desde mostaza hasta jugo de naranja.

Aprende a “doctor” incluso comidas empaquetadas. Pongo media libra de guisantes y zanahorias congelados en el ayudante de atún y salteado de espinacas, cebollas y champiñones en un frasco de salsa de espagueti. Eso estira una comida y agrega nutrición sin agregar carne.

Una buena olla arrocera puede ser una buena inversión, especialmente del tipo que se dobla como una olla de cocción lenta. El arroz es sano y versátil pero difícil de cocinar. La máquina lo hace por usted, aunque primero debe lavar el exceso de almidón del arroz. Estaba tan feliz cuando finalmente aprendí a hacer arroz frito.

Faith Knight tiene un libro llamado ” El libro real sobre cómo cocinar : Secretos que la madre nunca te contó”, que explica en un lenguaje sencillo y con la cantidad justa de detalles sobre cómo seleccionar utensilios de cocina, ingredientes, técnicas, etc. detente ahí. Sigue aprendiendo cuando el tiempo lo permita.

Hablando de eso, puedes pensar que no tienes tiempo para cocinar, pero sí. Rachael Ray construyó un imperio para cocinar 3 platos para 4 personas en 30 minutos y hay libros de 20 minutos de comidas e incluso 10 minutos. Puede hacer huevos revueltos en un microondas en 5. Preparo demasiada pasta deliberadamente para poder comer las sobras para el almuerzo en la escuela al día siguiente: 3 minutos en el microondas.

Ten cuidado con lo que lees y crees; Hay toneladas de curanderos con dietas de moda por ahí; Paleo, Atkins, South Beach, cualquiera que sea la nueva tontería, todo está totalmente desacreditado por la ciencia real. Perder 10 libras en un mes es ideal para cualquier persona que tenga sobrepeso, pero esas dietas lo matarán si se mantiene con ellos el tiempo suficiente. He oído que se llama “hipotecar su salud”. Lea ” El dilema del omnívoro ” de Michael Pollan, es una excelente introducción sin sentido sobre qué comer y por qué, aunque he oído que tiene una guía de bolsillo rápida para el “qué” si desea reducir eso.

Por un lado, los carbohidratos no son malos . Solo parece que lo son, porque gran parte de nuestros carbohidratos son harina blanca blanqueada y especialmente azúcares no naturales. Claro, eso es malo, pero ¿pan integral? Quinua, avena y escanda. ¿Tomates y patatas? ¿Arroz, especialmente marrón? (Personalmente no me gusta el arroz integral, pero el blanco no me va a matar). Vamos. Alrededor del 90% de la humanidad come una dieta que contiene alrededor del 50% de carbohidratos (y tiene milenios) y no engordan ni contraen cáncer tanto como nosotros.

Aprender a cocinar y tomarse el tiempo lo ayudará a evitar toda la basura procesada que comemos en estos días, pero también lo pondrá más en contacto con su comida y el mundo que lo rodea y le brindará alegría durante muchos años. Probablemente nunca lo domines realmente (pocos lo hacen) pero ese no es el punto.