Creo que esto dependerá mucho de su fondo. Para empezar, mucha gente en la IA que conozco no se llamaría a sí misma ingeniera. Normalmente, su formación es en informática, matemáticas, física o algo más en STEM. Ahora, suponiendo que tenga esta experiencia, hay varias formas en que puede adquirir conocimiento sobre la IA. Lo más fácil sería leer el libro de texto estándar de AI de Stuart Russel y Peter Norvig (Introducción a AI).
Sin embargo, leer un libro de texto podría estar exagerando si solo estás interesado en el campo a un nivel más general. O tal vez no tienes el fondo para profundizar en eso. De cualquier manera, la opción alternativa sería ver las charlas de expertos de AI publicadas en línea. Estas charlas tienden a ser diseñadas específicamente para el público en general, por lo que generalmente no entran en los detalles técnicos. En su lugar, obtendrá una descripción general de lo que está sucediendo en el campo y hacia dónde se dirige. Personalmente, me gustó mucho la charla dada por Geoff Hinton (una figura muy importante en AI) en la Royal Society. Una búsqueda rápida en Google debería darle el enlace al video.