La mayoría de las respuestas que obtendrás girarán en torno a Linux. Es gratis, estable, y viene en muchos sabores (“distros”) para hacer su vida más fácil o más difícil en ciertas áreas. Una fantástica elección general para principiantes es Ubuntu, pero Edubuntu (un proyecto asociado) parece ser exactamente lo que estás buscando: una plataforma educativa fácil de instalar.
Independientemente de lo que elija, descárguelo y configúrelo usted mismo (preferiblemente en algunas computadoras diferentes) antes de cualquier tipo de demostración “en el campo”, para que pueda evaluar la dificultad para los nuevos usuarios. También es importante la documentación que encontrará / usará para hacer esto, y cuán útil es la comunidad.
Editar:
Además, el hecho de que no haya acceso a Internet no significa que no pueda conectar las computadoras en una red local (suponiendo que estén físicamente cerca). Una pequeña red privada con un enrutador no es terriblemente difícil de configurar.
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