¿Por qué el hidróxido no es OH2 y solo OH?

Hidróxido significa:
Ion hidróxido que es OH- (OH menos)
Lleva carga negativa.

El átomo de oxígeno tiene inicialmente 6 electrones de valencia. Uno de ellos se combina con el electrón del hidrógeno para formar un enlace OH. El átomo de oxígeno (debido a su alta electronegatividad) recibe otro electrón de otro lugar que resulta en el ion “OH-“. Ahora el átomo de oxígeno tiene 4 pares de electrones como sigue:
El electrón del oxígeno el electrón del hidrógeno
El electrón del oxígeno, el electrón de otra parte.
El electrón del oxígeno el electrón del oxígeno
El electrón del oxígeno el electrón del oxígeno

Por lo tanto, OH- generalmente formará otro enlace dativo con otro átomo deficiente en electrones como H + (para formar H2O en este caso)

* enlace dativo significa que un átomo de oxígeno dona uno de sus pares solitarios (2 electrones) a otro átomo deficiente en electrones para formar un enlace. (en lugar de que cada átomo done un electrón para formar un par de electrones)

La valencia de un átomo es el número máximo de átomos univalentes que pueden Combinar con el átomo. Un átomo puede o no existir en un estado donde forma el número de enlaces como lo indica su valencia.

En el caso del ion hidróxido, un átomo de oxígeno está unido a un átomo de hidrógeno y tiene un electrón extra para tener 8 electrones en su capa de valencia, completando así el octeto. Por lo tanto, puede existir como una especie estable. Cuando reacciona con el catión H +, forma H2O o, como usted dice, OH2.