¿Por qué el agua fría forma gotas sólidas cuando cae sobre una superficie cálida?

Answer 1

Creo que lo que has observado es el ” efecto Leidenfrost”. Parece algo como esto-

OBSERVACIÓN: cuando se coloca una pequeña gota de agua en una superficie muy caliente, como una sartén caliente, las gotas de líquido comienzan a bailar. No se vuelve sólido .

EXPLICACIÓN: cuando el líquido entra en contacto con la superficie caliente, forma una película aislante alrededor de la gota. Esto sucede porque una cantidad muy pequeña de agua de la gota se vaporiza muy rápidamente al absorber el calor de la superficie de contacto y forma una capa de vapor. El vapor / vapor tiene un coeficiente de convección muy bajo en comparación con el agua líquida (aproximadamente 1000 veces más; consulte la tabla). Esto significa que el calor se transfiere muy lentamente al agua restante en la gota. Por lo tanto, se necesita algo de finito para vaporizar la gota hasta que la transferencia de calor de la radiación se vuelva significativa.

Para más información, consulte – Efecto Leidenfrost – Wikipedia

Answer 2

Lo que ves no es una gota sólida, sino una gota de superficie opaca cuando el agua cae sobre una superficie caliente. En este momento, las moléculas de agua se calientan y ganan energía cinética. Por lo tanto, prevalece la perturbación en la superficie que se vuelve opaca.