Supongo que cantonés. La gramática es en gran parte la misma, está escrita de la misma manera (para los hablantes de mandarín taiwaneses, es decir, para los hablantes de chino mandarín, es diferente porque China utiliza el chino simplificado y Hong Kong usa el tradicional), y los sonidos / pronunciaciones son muy similares. Claro, hay algunas diferencias, como el cantonés tiene más paradas glóticas, pero eso es mínimo en comparación con las diferencias entre chino e inglés o chino y ruso, por ejemplo. Incluso los tonos son muy similares, y en cualquier caso, un hablante de mandarín tendrá un buen concepto de tonos.
No estoy seguro de otros dialectos chinos, pero el cantonés está lo suficientemente cerca del mandarín y todavía es lo suficientemente usado como para ser un lenguaje útil para aprender (en comparación con un pequeño idioma minoritario que teóricamente está más cercano al mandarín en la pronunciación y los tonos que el cantonés, pero menos práctico a nivel global).
Yo diría que otro contendiente sería vietnamita, ya que comparten raíces comunes y tienen muchas palabras que se pronuncian de manera similar.
El birmano pertenece a la misma familia de idiomas y comparte algunas de las mismas características y estructuras gramaticales, pero no sé lo suficiente sobre el idioma para poder decir lo fácil que sería aprender como hablante de mandarín.
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