La introducción más fuerte para principiantes de pixel art que he visto es la de Derek Yu:
Derek Yu – El tutorial de píxeles
Es más o menos el mismo proceso que aprendes cuando haces dibujos o ilustraciones convencionales: comienza con un dibujo de línea suelta, rellena formas de color, agrega detalles. Derek da un gran resumen del proceso general.
Profundizando, hay muchos más desafíos específicos en el arte de píxeles, como las perspectivas isométricas y la animación de sprites. Este sitio tiene enlaces a un montón de tutoriales diferentes que cubren temas como estos:
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Tutoriales – Tutoriales de Photoshop y Pixelart, sonrisas y pixelart – Gas13.ru
Por último, te recomiendo estudiar los juegos que más te gusten. Descubrirás todo tipo de peculiaridades extrañas para hacer pixel art. Las líneas no se conectarán del modo que esperas, los colores tendrán efectos inesperados entre sí. Los grandes artistas de píxeles tienen soluciones para estos problemas, especialmente en los juegos más antiguos donde trabajaban con restricciones gráficas muy estrictas.