Al igual que aprender la mayoría de las cosas en la vida, la práctica es perfecta. Desafortunadamente, la barbacoa puede ser costosa, y realmente no quieres arruinar demasiadas pechugas antes de aprender a producir cosas decentes.
Algunos sitios que vale la pena visitar incluyen:
- Domina el arte de la parrilla de carbón – Cubre muchos buenos conceptos básicos
- Fumar carne 101: barbacoa para principiantes: una guía breve y sencilla para comenzar a hacer barbacoas
- La importancia del control de temperatura, la configuración de 2 zonas y la cocción indirecta: información detallada sobre algunos de los elementos más fundamentales de la carne que se fuma.
Si bien hay muchos sitios web buenos, realmente recomiendo visitar uno de estos foros. Tienen una gran riqueza de conocimiento ya acumulada. Es probable que alguien ya haya preguntado y su pregunta haya sido respondida varias veces antes.
- Foros de BBQ Brethren – Con más de 1,842,140 mensajes sobre BBQ solo en el patio trasero, es probable que alguien más haya tenido la misma pregunta que tú.
- Texas BBQ Forum: muchos foros dedicados para recetas, discusiones generales sobre barbacoas, competencia y más.
Finalmente, la única cosa con la que luchan los novatos en la barbacoa es controlar la temperatura. Hemos elaborado una tabla útil que cubre el tiempo ideal para fumar y la temperatura ideal para el rango de temperatura del fumador, así como la temperatura para sacar la carne. También hay una guía aproximada para los tiempos de fumar, pero esto varía tanto que es mucho más importante controlar la temperatura de su comida y del fumador.
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¡Buena suerte con tus aventuras de fumar!