¿Cómo serán las tiendas de comestibles en 20 años?

Answer 1

Creo que las respuestas ya publicadas tienen algunas proyecciones razonables. Sin embargo, me voy a centrar en algunos problemas macro …

1) UBICACIÓN: Las tiendas de comestibles estarán en diferentes países, cada vez más en Asia y África en lugar de los Estados Unidos y Europa, y aquí es donde ocurrirá la innovación. Como estas tiendas serán nuevas, los viejos paradigmas de Tesco o Piggly Wiggly no jugarán un papel importante.

2) PRODUCTOS: venderán una gama de proteínas diferente a la de los productos lácteos, aves, vacas, ovejas, cerdos y peces. Agregue a esos insectos y proteínas cosechadas en el océano, más verduras y frutas hidropónicas y otros alimentos fabricados sintéticamente. Así que esto da lugar a diferentes modelos de gestión y distribución de inventario fresco. Tal vez nuestros alimentos se entreguen en vivo, tal vez la red de distribución esté orientada a entregar proteínas crudas, grasas, carbohidratos y vitaminas, y aromas a nuestros hogares donde tenemos una impresora de alimentos que usaremos tan comúnmente como usamos hornos de microondas.

3) PAGOS: a medida que las sociedades encuentren alternativas al pago en lugar del dinero, la noción de pago desaparecerá. Cuando entramos en la tienda, la tienda sabrá quiénes somos y determinará nuestra capacidad de pago. Seleccionaremos los productos para la compra (que consumiremos en el momento, que llevaremos con nosotros o que se entregarán) y el pago se deducirá automáticamente de nuestra cuenta. No se cambiará ninguna moneda física en el punto de compra.

Por lo tanto, la tienda de comestibles de 2037 será un camino a lo largo de esta línea de tiempo, nuevas tiendas en nuevos mercados, la venta de mezclas de productos muy diferentes y la tienda ya no es un lugar donde los consumidores llegan al punto de inventario donde pueden llevar a cabo la transacción financiera. La tienda de comestibles asumirá un nuevo rol en la sociedad, como una sala de exposición de alimentos donde los consumidores pueden consumir, o degustar y contratar para comprar.

Referencias

¿De dónde vienen estas tres predicciones? Redondemos un poco y digamos que proyectamos hacia 2050 (como muchos de los estudios se proyectan hasta esa fecha):

¿Dónde estarán las tiendas de comestibles?

• 1.378 millones La población actual de China, el país más poblado del mundo. Para el 2050, se ve que cae en el segundo lugar detrás de la India, ya que su población se reduce ligeramente a 1.344 millones de personas.
• 1.708 millones La población proyectada de la India en 2050, por encima de los 1.329 millones actuales. Rusia y México, que ahora son el noveno y el décimo países más poblados, no estarán entre los 10 primeros en 2050. Se espera que la República Democrática del Congo sea el octavo país más poblado, mientras que Egipto ocupará el décimo lugar.
• 7.6 La tasa de fertilidad de las mujeres en Níger, que representa la tasa más alta del mundo. El país de África occidental verá triplicada su población para 2050. Los países con las 10 tasas de fertilidad más altas se encuentran en África subsahariana: Sudán del Sur, República Democrática del Congo, Chad, Somalia, Burundi, Angola, Mali, Mozambique y Uganda .
• 1.2 La tasa de fertilidad de Corea del Sur, la más baja del mundo con casi siete veces menos que la de Níger, y una tasa compartida por Rumania, Singapur y Taiwán. La mayoría de los países con las tasas de fertilidad más bajas se encuentran en Europa (Rumania, Bosnia-Herzegovina, Grecia, Moldavia, Polonia, Portugal y España) y Asia: Singapur y Taiwán.
• 324 millones. Número de personas que viven en los Estados Unidos, el tercer país más poblado del mundo. Para 2050, la población de los EE. UU. Aumentará en un 23 por ciento, a 398 millones, pero seguirá siendo la tercera en el mundo. Para 2050, Nigeria y los Estados Unidos tendrán la misma población proyectada.
• 113 Incremento porcentual proyectado de la población de Nigeria, que según el PRB aumentará de 187 millones hoy a 398 millones en 2050.
• 1.9 mil millones Población proyectada combinada de los países menos desarrollados del mundo para 2050. La población de estos 48 países, 34 de los cuales están en África, se duplicará en los próximos 34 años.
• 14 millones de habitantes proyectados de Rumania en 2050, frente a los 20 millones actuales. Rumania, que tiene una de las tasas de fertilidad más bajas del mundo, verá la mayor caída de la población.
• 900 millones. Número de personas que nacerán en Asia en los próximos 34 años, lo que elevará la población del continente a 5.300 millones para 2050. Eso es más de dos veces y media la población proyectada del continente africano. que se prevé que llegue a los 2.500 millones. Las Américas tendrán 1.200 millones de habitantes, y Oceanía, que incluye Australia y Nueva Zelanda, alcanzará los 66 millones. Europa verá disminuir su población de 740 millones a 728 millones.
• 403,241 Número de personas que nacen en todo el mundo cada día, o 280 nacimientos por minuto.

De aquí es cómo la población mundial cambiará para 2050.

Comida y poblacion

Las Naciones Unidas predijeron a principios de este año que la población mundial, hoy en 7,2 mil millones, aumentará a 9,6 mil millones para 2050, con el mayor crecimiento proyectado en los países en desarrollo, incluida la India y dentro de África.

Algunos de esos países se enfrentan hoy al desafío de proporcionar suministros de alimentos suficientes para sus ciudadanos. ¿Puede el planeta sostener a 2.4 billones más de residentes dentro de 35 años? Una parte de la respuesta a esa pregunta involucra la producción de proteínas, que ya enfrenta el aumento del consumo global.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación predice que la demanda de carne para la población de la tierra aumentará sustancialmente dentro de 15 años, para 2030. El aumento más grande será en la demanda de aves de corral, según las proyecciones, pero la “carne de bovino”, que incluye ganado, yak y búfalo – también es probable que vea una mayor demanda mundial.

De: Con 2.400 millones de personas más esperadas para 2050, ¿puede la producción de carne mantenerse? | PostIndependent.com

¿Qué se venderá en esas tiendas?

Nuestros hábitos alimenticios serán un cambio:

De: El futuro de la agricultura.

Piscicultura

Todas las especies de mariscos silvestres colapsarán dentro de 50 años, según un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de ecólogos y economistas. Escribiendo en la edición del 3 de noviembre de la revista Science , los investigadores concluyen que la pérdida de la biodiversidad marina en todo el mundo está reduciendo profundamente la capacidad del océano para producir mariscos, resistir enfermedades, filtrar contaminantes y recuperarse de las tensiones, como el cambio climático y la pesca excesiva.

“A menos que cambiemos fundamentalmente la forma en que gestionamos todas las especies oceánicas juntas como ecosistemas de trabajo, entonces este siglo es el último siglo del marisco salvaje”, dijo el coautor del estudio Stephen Palumbi, profesor de ciencias biológicas en la Estación Marina Hopkins de Stanford.

De: el estudio científico predice el colapso de todas las pesquerías de mariscos para el año 2050

Las granjas de peces a escala industrial están apareciendo en todas partes en estos días. La acuicultura se ha multiplicado por 14 aproximadamente desde 1980. En 2012, su producción mundial, desde salmón plateado hasta pepinos de mar caseros que solo un cocinero chino podía amar, alcanzó más de 70 millones de toneladas, superando claramente la producción de carne por primera vez y casi la mitad. De todos los pescados y mariscos consumidos en la tierra. Se espera que el crecimiento de la población, el crecimiento de los ingresos y la buena salud del marisco aumenten la demanda en un 35 por ciento o más en solo los próximos 20 años. Con la captura global de peces silvestres estancada, los expertos dicen que prácticamente todos los nuevos mariscos tendrán que ser cultivados.

¿Se esperan 2.400 millones de personas más para el 2050, puede mantenerse la producción de carne? | PostIndependent.com

Lab Grown Meat

En marzo, la compañía anunció que creó la “primera franja de pollo a partir de células animales” del mundo, luego de su debut en el lanzamiento de albóndigas sin animales en 2016. Un grupo de científicos holandeses desarrolló previamente la carne de vacuno cultivada en laboratorio.

“Esencialmente, estamos tomando una cantidad de células animales, dándoles alimentos limpios y nutritivos y luego los vemos crecer en un músculo. Cosechamos ese músculo y luego lo cocinamos ”, dice Valeti.

Todo el proceso, desde el principio hasta el final, toma entre cuatro y seis semanas, dependiendo de la textura. Valeti dice que el objetivo principal actual de la compañía es aumentar el capital y reducir sus costos de producción, con el fin de llevar rápidamente el producto al mercado.

“No se nos permite divulgar a nuestros inversores, pero estamos aumentando una ronda ahora y estamos buscando continuar reduciendo los costos (otro 10 a 20 veces más en los próximos 18 meses) para que podamos comenzar a acercar esto a la realidad”. ” él dice.

En la actualidad, los costos de producción son de alrededor de $ 6,000 por libra de carne, lo que es drásticamente menor que hace un año, cuando era de $ 18,000 por libra. Sin embargo, Valeti dice que aún queda mucho trabajo por hacer para cubrir los costos tradicionales de producción de carne comprada en la tienda en alrededor de $ 4 o menos.

¿De: la carne cultivada en laboratorio viene pronto a los estantes de los supermercados?

Biotech Startups Fabricación de Tejido Animal.

• Gelcor, San Leandro, California, producción biotecnológica de gelatina animal
• Perfect Foods, Berkeley, California, productos lácteos libres de animales
• Clara Foods, San Francisco, clara de huevo generada en laboratorio.
• Memphis Meats, San Leandro, California, Laboratorio de carne de res y cerdo
• Mosa Meat, Maastricht, Países Bajos, creó la primera hamburguesa in vitro
• SuperMeat, Israel, desarrollo de hígado de pollo cultivado

De: los precios de la carne cultivada en laboratorio han bajado 30,000 veces en menos de cuatro años y son aproximadamente 3-4 veces más caros que la carne molida común | NextBigFuture.com

Proteínas a base de insectos

Un informe publicado el lunes por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación nos recuerda que hay más de 1,900 especies de insectos comestibles en la Tierra, cientos de las cuales ya forman parte de la dieta en muchos países.

De: ONU insta a comer insectos; 8 errores populares para probar

Pagos:

Suecia está empezando a pensar en eliminar el dinero físico en favor de una moneda completamente digital dado que la cantidad de efectivo y moneda en circulación ya ha disminuido en un 40 por ciento.

Si bien la economía de Suecia está mejor equipada para manejar tal cambio, otros países no comparten la misma capacidad en infraestructura, y muchos se resistirían a la mayor transparencia de la moneda digital.

De: Suecia se está convirtiendo lentamente en una sociedad sin efectivo

Según el banco central, el Riksbank, las transacciones en efectivo representaron apenas el 2% del valor de todos los pagos realizados en Suecia el año pasado, una cifra que algunos ven caer al 0,5% para 2020. En las tiendas, el efectivo ahora se usa para apenas el 20% de las transacciones. , la mitad del número hace cinco años, y muy por debajo del promedio mundial del 75%.

De: Suecia lidera la carrera para convertirse en una sociedad sin efectivo.

La tendencia también fue clara. Más de la mitad de los encuestados europeos dijeron que habían usado menos efectivo en los últimos 12 meses que antes y el 78 por ciento dijo que esperaba usarlo aún menos en los próximos 12 meses.

Desde: La sociedad sin dinero se acerca, según una encuesta

Aquí hay cinco de las principales tendencias de pago que veo ahora, y cómo podrían desarrollarse en los próximos 35 años:

• No pague, simplemente elija : en el pasado, los pagos eran una cosa muy diferente de la actividad de compra. Tuviste que dejar de hacer lo que estabas haciendo para pagar. Los mejores sitios web y aplicaciones móviles están comenzando a integrarlos de cerca en la experiencia, por lo que no se registra una separación entre “elegir” y “pagar”.
• Mi automóvil pagará : En las últimas décadas, hemos visto una proliferación de dispositivos de pago o “factores de forma” como efectivo, cheques, tarjetas, dispositivos móviles. Para el 2050, todo podrá pagar y, a menudo, lo hará solo. De hecho, ya no usaremos nada de lo que podríamos llamar un dispositivo de pago, ya que prácticamente todo será uno.
• Muchas monedas, muchas cuentas : A pesar de las muchas predicciones de convergencia, todavía llevo una PC, un teléfono móvil, una tableta y un lector electrónico. A veces es mejor tener más formas de hacer algo y, a veces, no podemos molestarnos en racionalizar. Ya estamos viendo que los consumidores utilizan más métodos de pago alternativos, y creo que esto aumentará. Así que veo un mundo donde los consumidores tienen tantas cuentas como servicios que usan, y donde usan decenas o incluso cientos de monedas especializadas. Sólo confiarán en la tecnología para darle sentido a todo.
• Invisiblemente seguro : hoy tenemos que interactuar con nuestros dispositivos de pago para proporcionar seguridad e información, ya sea poniendo un PIN o haciendo clic con el mouse. Pero en el mundo en línea, ya estamos viendo cómo se pueden usar combinaciones inteligentes de datos para verificar quiénes son las personas. Para 2050, los dispositivos de pago obtendrán su información de una amplia variedad de fuentes biométricas y ambientales, y verificarán que el usuario es genuino.
• Precio para usted, señor : hoy, la mayoría de lo que pagamos tiene un precio generalmente, y si queremos tomar una línea de crédito, esa es una actividad separada. Las aerolíneas ahora cuestan un asiento según la demanda, y la tecnología permitirá lo mismo para espacios de estacionamiento, televisores e incluso alimentos. ¿Y por qué obtener una puntuación para una tarjeta de crédito a los 18 años, cuando puede obtener una puntuación por cada artículo que compra? Para el año 2050, los bienes estarán, a menudo, a un precio dinámico, teniendo en cuenta una serie de factores para decidir tanto el precio para usted como los términos en los que se ofrecerá.

Entonces, ¿cómo se ven los pagos en 2050? Bueno, eso es un poco como un victoriano temprano que pregunta cómo hacemos para hacer todas las chimeneas en 2015. En su mayor parte, no lo hacemos. Calentar la casa ya no es una actividad que haces, simplemente sucede en el fondo. Creo que los pagos serán los mismos. En el ejemplo anterior, hubo numerosos momentos de pago, pero la mayoría de ellos “simplemente sucedieron”:

De: ¿Cómo será el dinero en 2050? | Artículos | Digital

Cuatro tendencias en el procesamiento de pagos

Carteras Móviles

Las billeteras móviles podrían ser la mayor transformación en el procesamiento de pagos si despegan de la forma que esperan muchos analistas.

Los minoristas están particularmente entusiasmados con los pagos móviles porque pueden ofrecer información valiosa sobre las transacciones de los clientes que las empresas pueden utilizar para mejorar la experiencia de los compradores. La velocidad de los pagos móviles también puede ayudar a aumentar el tráfico peatonal en las tiendas, lo que a su vez generaría más ventas.

En 2014, Apple fue la única billetera móvil importante en el mercado. Pero en 2015, Google y Samsung lanzaron sus propias carteras móviles, y Walmart, Chase y otros jugadores importantes se unieron al mercado. BI Intelligence, el servicio de investigación premium de Business Insider, espera que el volumen de pagos móviles en la tienda aumente de $ 75 mil millones en 2015 a $ 503 mil millones en 2020.

Remesas digitales

Los migrantes han estado enviando dinero a sus familiares y amigos en sus países de origen durante décadas, pero el cambio digital está haciendo que el proceso sea más fácil que nunca. Y mientras que lo digital aún tiene una pequeña porción del mercado global de remesas, el crecimiento en las nuevas empresas digitales es tremendo.

En 2014, se enviaron $ 583 mil millones a través de las fronteras en 2014, y el Banco Mundial espera que esa cifra aumente a $ 636 mil millones en 2017. BI Intelligence señala que el digital representó el 6% de todas las remesas en 2014.

Pero la participación de los digitales está creciendo gracias al trabajo de las startups. Xoom, fundada en San Francisco en 2001, creció un 53% entre 2012 y 2013 y un 30% entre 2013 y 2014. Ahora obtiene más ingresos de la compañía heredada MoneyGram, la segunda compañía de remesas más grande del mundo.

Seguridad de pagos

Los EE. UU. Tienen un gran problema con el fraude con tarjetas de crédito, que les costó a los minoristas $ 32 mil millones en 2014. Para mitigar esto, las redes de tarjetas recomiendan a los comerciantes actualizar a la seguridad EMV, que es el estándar en otras partes del mundo. Las tarjetas EMV tienen un microchip incorporado para mayor seguridad.

En octubre de 2015, la responsabilidad por fraude pasó a los comerciantes de los emisores de tarjetas. Y hoy, el interés en las terminales EMV está aumentando.

Los propietarios de pequeñas empresas habían sido uno de los grupos más vacilantes en cuanto a la actualización a EMV, pero eso ha cambiado a partir del tercer trimestre de 2016. En el tercer trimestre, más de la mitad de todas las pequeñas empresas habían mejorado, un aumento de solo 31% en un año más temprano.

mPOS

Los dispositivos móviles de punto de venta (mPOS) fueron extremadamente disruptivos cuando debutaron por primera vez porque proporcionaron una forma elegante y fácil para que todos los comerciantes acepten pagos con tarjeta. Hoy en día, los consumidores esperan que los comerciantes en todas partes acepten tarjetas, por lo que los terminales mPOS se han vuelto aún más importantes.

BI Intelligence prevé que para el año 2021 habrá en circulación 27.7 millones de dispositivos mPOS en los Estados Unidos, en comparación con solo 3.2 millones en 2014.

Los minoristas serán el grupo más grande que empuje el ecosistema mPOS a estas nuevas alturas. Square, una de las compañías de procesamiento de tarjetas de crédito más populares en los Estados Unidos, es evidencia de esto. Los grandes vendedores (aquellos que tienen más de $ 125,000 en ventas anualizadas) representaron el 42%, o $ 5,25 mil millones, del volumen de compras brutas de Square en el segundo trimestre de 2016, frente a solo el 8% en el segundo trimestre de 2011.

De: El futuro de los pagos: cuatro tendencias a conocer en el procesamiento de pagos

Answer 2

La mayoría de los estantes se llenarán con consumibles que son perecederos. Las cosas que no son como los alimentos, pero son productos básicos, pueden comprarse en línea a un costo menor y entregarse a través de la automatización: su casa sabrá cuándo se ha quedado sin papel higiénico, por ejemplo, y se le pedirá un nuevo suministro. Entregado a través de envío.

Su casa escanea códigos de barras, chips RFID (chips de identificación por radiofrecuencia) y códigos UPC cuando los productos ingresan a un frigorífico o despensa. También escanea estos elementos a medida que salen de su hogar en recipientes para basura. Por lo tanto, el sistema de procesamiento de datos de su casa mantiene un inventario en ejecución, y sus preferencias se pueden reconfigurar para reordenarlas de un proveedor de su elección.

Su consumo es conocido en tiempo real por los fabricantes y productores de bienes. Pepsi, por ejemplo, sabrá que tienes 8 unidades en tu refrigerador. Cuando se esté agotando, se le enviará un amable recordatorio para un nuevo pedido, o estarán encantados de realizar el pedido por usted. También tendrán un perfil en ti. Sabrán lo que consume, cuánto consume, cuándo lo consume, qué tan lejos está de cada centro de distribución y cuánto gasta regularmente. Tendrán información casi perfecta sobre usted como consumidor y la usarán para comercializarla de manera muy efectiva.

Imagine que su casa realiza un pedido automatizado todas las semanas en Amazon.com o amway.com.

Los productos perecederos como la leche o el pan se pueden tratar de la misma manera; El procesamiento de los datos de su hogar o la propia nevera podrían hacer el pedido. Su leche y pan llegan a través de Safeway, donde luego se vuelven a escanear, la cantidad de leche y pan X, y el ciclo continúa.

¡Pero! Supongamos que ha desactivado esta automatización y debe ordenar sus productos a mano en una tienda de comestibles (donde gastará más dinero y perderá más tiempo, será menos competitivo y perderá sus recursos) …

Vas a la tienda. Todos los estantes son como los vería hoy, excepto que cada artículo tiene un chip RFID y hay un código QR en el paquete. El Código QR le permite obtener más información y materiales promocionales, cupones, para el artículo. El chip RFID rastrea cantidades de los artículos para que las personas no necesiten hacer un inventario físico: se consulta a la tienda y todos los artículos RFID informan la Cantidad X del producto Y en cada estante al instante. Cuando llega una paleta, se anuncia automáticamente al sistema informático de la tienda y la gente simplemente guarda las cosas. Esto reduce tremendamente la necesidad de trabajo.

Además, echa un vistazo es casi todo autoservicio. Usted sale de la tienda sin un U-Scan. Los chips RFID de los productos informan una disminución en el sistema informático de la tienda al salir de la puerta; los artículos se cargan contra su tarjeta de crédito (también RFID) o el sistema de pago telefónico. El pago es instantáneo y el pago es instantáneo.

La gente solo existe para barajar productos y brindar servicio al cliente. Al hacerlo, esto aumenta los costos en un 30-40%, mientras que si lo comprara a través de la automatización, sería más barato. Los costos laborales se controlan a través de RFID, sistemas de pago e inventario automatizados, sistemas de autoservicio para encontrar cosas en su teléfono (Google conocerá el inventario de cada tienda en tiempo real y le dirá dónde puede encontrarlo con un mapa de la tienda cargado en su teléfono). Así que tu confianza en la gente está grandemente disminuida. Esto es esencialmente un almacén automatizado donde los autoservicios y la automatización regulan la experiencia de compra.

En última instancia, debido a los precios de la gasolina y al valor de su tiempo para estar trabajando o jugando en lugar de comprar, descubrirá que la solicitud automática es la manera más eficiente de hacerlo.