Buena pregunta. Vamos a obtener algunos conceptos básicos aquí
- Sí, el olor es el resultado de moléculas suspendidas en el aire.
- La sublimación es un proceso de conversión de un sólido en un gas directamente. Ejemplo: un alcanfor o naftaleno. Las moléculas de alcanfor o naftalina se suspenden en el aire, se puede oler su molécula en el aire y se encoge con el tiempo. Por otro lado, la madera no se somete a la sublimación, por lo que no se encoge debido a la sublimación.
- Volatilidad: Una sustancia que puede vaporizarse fácilmente. Volatilidad (química) – Wikipedia. Las sustancias volátiles emiten mucho vapor y olor. Ejemplo de gasolina, perfume, y muchos muchos más.
En cuanto a su pregunta: la madera tiene un olor y es causada por las sustancias volátiles presentes en la madera (cientos de compuestos orgánicos) en lugar del material real de la MADERA. La madera es un material altamente poroso y puede tener muchas sustancias volátiles, las moléculas volátiles se evaporan y dan a la madera su olor característico. Por lo tanto, las sustancias volátiles pueden desaparecer, pero la madera no, definitivamente no debido a la volatilidad. Desaparecerá con el tiempo, pero eso es debido a la descomposición y la entropía (llevará millones de años).
Comparando con los metales: para una mejor comprensión del olor, explicaré lo que sucede en los metales. ¿Alguna vez has olido una varilla de cobre después de sostenerla en tus manos? Bueno … ¿huele a cobre, crees? ¡NO! son los aceites y partículas en su mano y la atmósfera que reaccionan con el cobre y emiten olores que percibimos como un olor a cobre. El cobre, el hierro, el oro o el platino no tienen su propio olor, ya que no emiten sus moléculas. Lo mismo ocurre con el vidrio. En un frasco de perfume puede oler el perfume volátil y no el frasco de vidrio. Si se deja abierto, el perfume desaparece pero el frasco permanece. Igual que con la madera, contiene el perfume de madera (sustancias volátiles), el perfume desaparecerá, pero la madera y sus pequeños poros son recipientes que permanecerán. Los metales también se corroen y oxidan, lo que puede emitir algunas partículas junto con la humedad en el aire, pero ese no es exactamente el punto aquí.
TL; DR: Son las sustancias volátiles de una madera que le dan su olor. Es la sustancia volátil que desaparece con el tiempo y no el material que la contiene.
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Nota al pie: videos para entender mejor oler: