Durante la primera etapa de la respiración (llamada glucólisis), la glucosa (un azúcar de 6 carbonos) se divide en 2 moléculas de piruvato (un azúcar de 3 carbonos).
El piruvato puede entonces moverse hacia la mitocondria para la respiración aeróbica .
O
El piruvato permanece en el citoplasma para la respiración anaeróbica .
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Respiración aeróbica
El piruvato se descompone en la reacción de enlace para producir acetil coenzima A, que procede al ciclo de Krebs (también denominado ciclo de ácido cítrico) y luego a la fosforilación oxidativa.
Respiración anaerobica
En el músculo de los mamíferos, el piruvato se convierte en lactato.
En la levadura, el piruvato se convierte en etanal y luego en etanol.