Como usted es más fresco, le sugiero que comience con appcoda.com y ray wenderleigh.com, que le proporciona la implementación básica de módulos simples con explicaciones paso a paso.
Lea los tutoriales y comience a hacer el ejercicio.
A medida que se vuelve más flexible con esas cosas, considere cocoacontrols.com y code4app.com, que es un repositorio de componentes iOS de código abierto. Puedes probar esas bibliotecas con tu máquina local. Lo importante a tener en cuenta es que todos esos controles habrían seguido la forma estándar de implementación, por lo que puede tener una idea clara de cómo personalizar los controles y comenzar a hacer sus propios controles personalizados.
Aparte de estos, use stackoverflow.com para preguntar cualquier duda con respecto al desarrollo de la aplicación y lea las respuestas ya escritas para obtener más ayuda.
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Varios repositorios de GitHub también están disponibles para controles de código abierto de iOS y puede buscarlos en Google. Encontrarás muchos.
Para cualquier ayuda, no dude en hacerme ping.
Todo lo mejor.