Suponiendo que, como Alex Fi, quieres aprender a ensamblar, acabo de buscar Z80 y los procesadores de hardware 8080. Todavía hay mucha documentación y software para estos “viejos” procesadores en Internet. Es posible que también necesite un programa de ensamblador y un programa de simulación, si está trabajando en un entorno que no es de Unix (por ejemplo, Windows). El primer documento (un pdf) que abrí en el z80 tenía una definición básica de los elementos de hardware en el entorno, por lo que no debería ser difícil encontrar la información necesaria.
Muchos de los documentos que encontrará no están escritos como muchos manuales de instrucción, como los libros de hoy. Aprendí todo el lenguaje Fortran de un manual de 100 páginas (hace años). Los autores de la documentación inicial tenían la idea de decir todo una vez. Ellos pensaron que si no lo entendías, volverías y lo releerías hasta que tuviera sentido. Si eres un explorador, te divertirás mucho descubriendo los primeros días de la CS.