No es tanto lo que separa la materia, sino lo que la mantiene unida.
En una escala atómica, las fuerzas de Van Der Waals se crean debido a la estructura y la cantidad de electrones y se crean o existen fuerzas de tracción entre los átomos.
Luego hay una polaridad similar entre algunos compuestos y las fuerzas de Coulomb.
También, dependiendo de la materia, los fluidos o sólidos y las estructuras de cristales metálicos, diferentes fuerzas hacen que las moléculas de una estructura o compuesto similar se junten. Dado que hay tantas de estas fuerzas que se unen, se convierte en un enlace muy estable, que no se comparte con la materia por separado. Si no estuviera separado, se disolvería o fusionaría entre sí. Esta es en realidad una pregunta muy importante con múltiples combinaciones de respuestas según la situación química, ya que está tratando de definir la química y la física en una.
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Una pregunta más definida dará una respuesta más específica.
La mayoría de los libros de texto de química de la escuela secundaria deben cubrir los conceptos básicos de cómo explicar esto, pero solo hasta hace poco los científicos comprenden la estructura atómica. Incluso hace apenas 50 años, mucho se basaba en la hipótesis de cómo los patrones de electrones flotan alrededor de los átomos (o núcleos: neutrones y protones), ahora hay partículas y energía aún más pequeñas, como los quarks …
Mi respuesta es parafraseada y es posible que tenga que buscar la ortografía correcta de las fuerzas, ha pasado más de una década desde que estudié ingeniería química. Esperemos que esto te ayude a comprender lo compleja y maravillosa que puede ser esta simple pregunta.