¿Hay cursos en línea en Android que enseñen cómo implementar / usar el procesamiento de imágenes con la cámara de un dispositivo?

Sí, hay formas de usar la biblioteca opencv con android. No creo que los cursos de video estén disponibles. Los documentos proporcionados por opencv son suficientes para comprenderlos y utilizarlos. Supongo que lo que quieres es extraer texto de las imágenes. Implica dos etapas, una es localizar la región de texto y la otra es reconocer los caracteres usando el código. El objetivo de la localización es eliminar el fondo innecesario de la imagen y obtener la porción de texto, ya que esto se puede hacer utilizando algoritmos como la transformación de ancho de trazo (SWT), la biblioteca está disponible en línea y puede buscarla. El segundo es ocr, un código abierto de código abierto como tesseract lib sería suficiente para reconocer texto. Ambas cosas anteriores se pueden combinar con opencv. Y opencv se puede combinar con android. En última instancia, tienes una aplicación. U puede entender una aplicación de cámara de muestra para Android desde este enlace
https://github.com/tharun26/Came…

Cuando combinas android y opencv, opencv proporciona ciertos tutoriales que te serían muy útiles para desarrollar un reconocedor.

Espero haberte ayudado 🙂 no dudes en pedir más