Cómo medir el porcentaje de alcohol en un líquido.

Answer 1

Utiliza un hidrómetro:

Mide la densidad del líquido. Cuanto más pesado es el líquido, mayor es la flotación del hidrómetro. El alcohol es menos denso que el agua azucarada. Entonces, suponiendo que está hecho exclusivamente de agua azucarada y alcohol (una hipótesis razonable), puede tomar las lecturas iniciales y finales de la densidad y restar las dos para determinar la cantidad de azúcar que se ha convertido en alcohol.

Toma una muestra y flota el dispositivo en el líquido. Lo lees donde toca la superficie:

A menudo se calibran en varias escalas, una de las cuales es el porcentaje de alcohol:

No son terriblemente caros, solo unos pocos dólares en cualquier tienda de productos caseros o en Amazon.

Answer 2

Gravedad específica; es decir, la densidad de un líquido en comparación con una referencia. El agua pura es esa referencia, y tiene una gravedad específica de 1. El etanol puro tiene una gravedad específica de aproximadamente .8, y la curva de las soluciones de alcohol / agua trazada por porcentaje de alcohol es lineal para todos los propósitos prácticos entre esos dos puntos, por lo que si Si encuentra que tiene una gravedad específica de .9, su solución es aproximadamente 100 (50% de alcohol). Eso, por supuesto, supone que no hay azúcares en su solución, porque el azúcar (y la sal y otros solutos) aumentan la gravedad específica. Eso requiere que usted sepa la cantidad de azúcar que usted agregó inicialmente, para calcular el porcentaje de sacarosa en la solución de pre-fermentación que le dará una nueva lectura de gravedad específica de “0 pruebas”.

Puedes medir la gravedad específica de varias maneras. Lo más fácil es utilizar un higrómetro; un flotador calibrado, que flotará a diferentes niveles dependiendo de la densidad del líquido en el que está suspendido. Sin embargo, estos no se encuentran típicamente en la cocina de su hogar (aunque son una herramienta requerida del comercio en cervecerías y destilerías).

Hay otras formas de calcular la gravedad específica; Lo más directo es calcular la densidad de su líquido. Puede hacer esto enfriando su líquido a 0 * C (por lo que aún es líquido pero apenas), luego pesando un volumen conocido del líquido o encontrando el volumen de una masa conocida de líquido. El agua tiene una densidad, a 0.01 * C, de exactamente 1 g / ml. La densidad de su solución, en g / ml a esta misma temperatura, es básicamente su gravedad específica.

Otras formas de “probar” una solución alcohólica incluyen controlar la temperatura de congelación. En 1ATM, el alcohol reduce el punto de congelación de una mezcla de agua / alcohol en aproximadamente un grado Celsius por porcentaje en volumen de alcohol en la solución hasta aproximadamente el 40%, luego disminuye a aproximadamente 7 * C por cada diez por ciento después de eso hasta aproximadamente 70%, cuando el punto de congelación se sumerge a un mínimo de -108 * C con un 94% de etanol.

Answer 3

Lo mejor que puedes hacer es usar un alcoholómetro.

Esta es una variación del densitómetro común; Tiene una escala que designa la cantidad de alcohol en su bebida.

Tenga en cuenta que esto es una aproximación aproximada, ya que cualquier número de solutos en la mezcla puede afectar la densidad efectiva del líquido. Sin embargo, es mucho más simple que usar el mismo instrumento para cada medición de densidad y para buscar tablas. Sólo cuesta un poco más.

Answer 4

Puede usar un hidrómetro, que cuesta solo un par de dólares y se puede comprar en cualquier tienda de suministros para hacer cerveza. En cuanto a los métodos, medir el contenido de alcohol en ginger ale no debería ser diferente de medirlo en cerveza: se trata de convertir los azúcares en alcohol. Wikipedia tiene un artículo sobre cómo calcularlo, pero todo parece muy empírico y arcano (Gravedad (bebida alcohólica)). Si es demasiado complicado, puedes saltar a la técnica basada en los puntos de los cerveceros. Pero, de nuevo, si tienes la suficiente iniciativa para hacer tu propia ginger ale, probablemente ya lo sepas …

Answer 5

Una libra de azúcar de lata disuelta en un galón de agua dará una gravedad específica de 1.046. Sume las libras de azúcar que usó por 1.046 y divídalo por la cantidad de galones de agua utilizados para obtener su gravedad específica inicial. Resta la gravedad actual para obtener la diferencia. Multiplica por 100 y tienes el ABV aproximado.

Answer 6

No sé si hay alguna prueba que puedas obtener, pero siempre me quemé un poco, cuanto más azul, mejor es una buena forma de verlo.