Vivimos en un planeta muy húmedo. Cada superficie está cubierta por una fina capa de agua (con la excepción de las superficies extremadamente hidrófobas o los lugares MUY secos). Por lo tanto, cuando coloca en masa una pieza de cristalería, también está formando una pequeña cantidad de agua sobre esa cristalería. Al calentarlo primero, se evapora la delgada capa de agua que está en el plato. Esto asegura una medición más precisa de su producto final.
Esta es la misma explicación de por qué los matraces se secan en un horno cuando se usan en reacciones que deben realizarse en ausencia total de agua. Un escenario particular me viene a la mente. Estaba realizando una reducción de un alquino, que requiere una base increíblemente fuerte. Estaba usando tert-butil litio, que explota violentamente en presencia de agua u oxígeno. Calentamos toda nuestra cristalería a aproximadamente 90 grados centígrados durante media hora para asegurarnos de que estuviera completamente seca para evitar cualquier “incidente”.