Nada.
Básicamente, a una escala tan pequeña, lo que mantiene las moléculas juntas (o separadas) son interacciones basadas en la carga.
Entonces, en el agua, a nivel microscoico, “verías” que el oxígeno se extrae ligeramente hacia el hidrógeno de otra molécula de agua, mientras que el oxígeno de esa segunda molécula lo repele debido a su carga.
Para dar un ejemplo más concreto, intente tomar dos imanes fuertes y acercarlos entre sí mirando hacia el mismo lado. Se acercan y luego se resisten, y si presionas lo suficiente, uno puede voltearse y, de repente, te pellizcan el dedo. Ahora, imagina ese escenario, pero todo el espacio alrededor del imán está lleno de imanes que atraen o rechazan al azar.
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Y ten en cuenta que todo es relativo a la temperatura. Así, más caliente significa más espacio entre las moléculas (agua), mientras que más frío significa menos (hasta que se congele, y luego ingresas al mundo de la formación de estructuras cristalinas).