Claro, practico eso (casi) cada vez que hago huevos perfectos … (no tan a menudo … generalmente simplemente FRITIR las malditas cosas …)
En un wok, ponga una cucharada de aceite y una cucharada de agua. (Si está en una estación espacial, cierre rápidamente la tapa (tendrá que improvisar, mi tapa usa la gravedad).
calienta la mezcla hasta que veas condensación debajo de la tapa. Yo uso una tapa de sartén prestado. sostenga su mano en el mango del wok; no quiero que vague
Abre y rompe el huevo en el wok, rápidamente !! no dejes escapar la mezcla de aceite de agua …
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Tienes suerte, sin gravedad, el huevo (especialmente el blanco) se mantendrá unido mejor.
3 minutos después … un huevo frito / escalfado perfecto, con las cualidades de ambos procedimientos.
Mira … puedes hacer esto en tu viaje de Elon Musk a la luna el año que viene.
Editar – a quién le importa si el huevo flota un poco. De hecho, creo que eso mejoraría el producto final.