Si eres joven y todavía estás en la escuela, debes tomar una clase de física o química (diablos, haz ambas cosas). Por lo general, hay un componente de laboratorio en el que aprendes sobre diferentes instrumentos y técnicas de medición. Aprovecha tu tiempo con el equipo; probar cosas y hacer preguntas. Lo más probable es que la persona que dirige el curso o la sección de laboratorio sea un gran nerd que está esperando a que alguien con curiosidad haga preguntas.
Si eres un poco mayor y estás fuera de la escuela, tendrás que estudiar por tu cuenta. Todos los instrumentos modernos utilizan una combinación de electrónica analógica y digital. Obtenga un buen libro, como este (conciso y bien escrito con buenas explicaciones), y lea cómo funcionan los componentes básicos. Después de eso, puede obtener un tomo sobre electrónica avanzada, o simplemente puede mantener a Google a la mano.
La instrumentación más moderna también se opera a través del software en una computadora. Puede obtener algún software de propiedad en el que está limitado al propósito definido por la compañía que se lo vendió. O bien, puede crear su propio software para ejecutar y leer sus instrumentos. Para hacer esto, necesitarás aprender a programar. Yo recomendaría comenzar con Python. Es un lenguaje fácil de aprender con una gran variedad de herramientas creadas por una comunidad de desarrolladores increíblemente activa. A partir de ahí será muy fácil aprender C o C ++, que son menos comprensivos pero ampliamente aplicables para fines científicos y de ingeniería informática.
Una vez que tenga esa sólida base electrónica y de software, puede comenzar a juntar algunos de sus propios equipos. Recomendaría comenzar con una Raspberry Pi y repasar algunos de los tutoriales realmente geniales. Una vez que tenga una buena idea de eso, puede pasar a Arduino y comenzar a construir una amplia variedad de instrumentos personalizados.
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En ese momento, usted será un experto y sabrá cómo proceder.