¿Es el arte culinario un arte o una ciencia?

Answer 1

Bueno, tengo 14 años para ser 15, y estoy en culinario, me encanta, culinary se puede definir como un arte para algunos porque toma una mano firme a veces y tienes que saber qué haces en la cocina. y los profesionales con formación en ciencias de la alimentación suelen ingresar en la industria alimentaria. Esta industria proporciona alimentos a los consumidores. Los proveedores de ingredientes, las compañías de alimentos y las tiendas de comestibles forman parte de esta industria.

En contraste, los profesionales con capacitación en artes culinarias ingresan a la industria de servicios alimenticios. La industria de servicio de alimentos proporciona preparación de comidas fuera del hogar. Esto incluye restaurantes, panaderías, cafeterías y servicio de catering. Un científico especializado en alimentos crea prototipos de lo que se producirá dentro de una planta en cantidades masivas. Un chef crea la comida que el consumidor realmente come. Esto conduce a una clara diferencia en el trabajo del día a día. Un científico especializado en alimentos hace algo una y otra vez, pellizcándolo hasta que esté listo para ser producido en masa y luego comienza el proceso nuevamente con algo nuevo. Un chef crea elementos de un menú una y otra vez de forma indefinida. Los chefs también crean cosas nuevas, pero se convierten en especiales o regulares en el menú.

Las ciencias de la alimentación y las artes culinarias son dos campos de estudio diferentes que conducen a diferentes tipos de trabajos. Las artes culinarias se enfocan en la preparación de alimentos, mientras que la ciencia de los alimentos se enfoca en llevar los alimentos a las masas. Hay un poco de cruce. La culinología es la mezcla de las artes culinarias y la ciencia de los alimentos. Los individuos también cambian de industria. Alguien capacitado en artes culinarias puede ingresar a la industria alimentaria y ser un miembro valioso de un equipo de desarrollo de productos. Y una persona capacitada en ciencias de la alimentación puede iniciar su propio negocio de servicio de comidas (restaurante, catering, panadería, etc.). Pero en general, los dos campos están separados.

Idk si esto ayudó o no?!?!?!

Answer 2

Las artes culinarias son tanto un arte como una ciencia. Abarca lo que la Madre Naturaleza nos da en forma de ingredientes.

Un chef es como un artista cuando la comida se sirve como en una cena elegante que se asemeja a una pieza artística que a veces está más allá de la descripción humana. Diferentes colores de diferentes ingredientes colocados en manos de diferentes chefs pueden crear piezas de arte completamente diferentes. Puede ser de colores del arco iris y puede ser tan simple como el blanco y negro. Los chefs artesanos a menudo se esfuerzan por crear temas que reflejen la cultura y las costumbres de sus países de origen, que es un amplio espectro de kaleidescopios de piezas de arte de alta cocina que pueden estar más allá de la imaginación.

Las artes culinarias también pueden ser una ciencia. La popular reacción de Milliard causada por la abrasión de la carne puede crear numerosos compuestos aromáticos que hasta hace poco están más allá de la comprensión. Las hierbas y las especias proporcionan una gran variedad de sabores, que son muy diferentes cuando se tuestan, se secan o se muelen con la licuadora o con el mortero, lo que hace una diferencia en el sabor final debido al diferente tratamiento que rompe las paredes de las moléculas de estas hierbas. y las especias de diferentes maneras que dan como resultado diferentes aromas, sabores y texturas del producto final que estas hierbas y especias buscan darle sabor.

Answer 3

La culinaria es un ARTE. Hay otro departamento para la parte de ciencia, Ciencia de los alimentos o Tecnología de los alimentos. En las grandes corporaciones, son los artistas culinarios o los Chefs los que crean la receta para el gusto, el científico de los alimentos o los técnicos en alimentos crean la receta sobre cómo producir en masa la receta con el mismo sabor que el Chef Crea. Culinaria es el arte para el sentido del gusto. Las emociones juegan un papel importante en la cocina de los Chefs, por eso si cocinan no de humor, por lo general el sabor cambiará. Otro ejemplo es la diferencia entre un restaurante de comida rápida y un restaurante adecuado. Las recetas en un restaurante de comida rápida están diseñadas por Técnicos de Alimentos con el objetivo principal de crear alimentos que las personas estén llenos rápidamente y que quieran más, principalmente diseñados con fines de lucro. ganando, mientras que las recetas en un restaurante adecuado son cocinadas por cocineros / chefs reales, sus recetas se basan en sus experiencias, experiencia, ingredientes en la región. La comida en este Restos es provocadora de emociones, cultural, mucho arte.

Answer 4

Ambos. Las presentaciones son arte y geometría; el atractivo visual tiende a combinar atléticas como el color y el equilibrio de formas.

Los procesos de cocción / horneado son arte en las combinaciones de perfiles de sabor, pero la ciencia cuando se trata de la química de cómo los ingredientes trabajan juntos.

Answer 5

Las artes culinarias y la ciencia son diferentes.

Arts es la forma en que prepara, prepara y envía su producto al invitado, cuando se le da el primer bocado al invitado y cuando él / ella cierra los ojos y disfruta de su comida, y usted siente que su trabajo ha terminado.

Se convierte en una ciencia cuando empiezas a trabajar en la comida de adentro hacia afuera y te adentras en ella y haces modificaciones para crear algo único y sorprendente, algo así como la gastronomía molecular.

Answer 6

Es una pregunta un poco complicada, si consideramos el arte como una forma de aproximarse a la creatividad, entonces sí. La cocina absolutamente básica no requiere ciencia, pero cuanto más sepa lo que está detrás de su cocina, más consciente estará de lo que está sucediendo y quién afectará su comida y su sabor.

En mi opinión personal, es un equilibrio, entre una sicencia y … diseño en lugar de arte.

Respuesta corta: Puede ser ambas cosas, y debe ser para obtener mejores resultados.

Answer 7

El arte culinario tiene arte, no significa que solo sea un arte. también es una ciencia porque uno tiene que hacer todo en la medida perfecta hasta la molécula, asegurándose también de tener el equilibrio correcto de favores.

Answer 8

No es ninguno. Es un oficio que hace uso del arte y de la ciencia.

Esto es muy parecido a preguntar si la arquitectura es un arte o una ciencia. Arquitectos de diseño de edificios. Hacer atractivos los edificios requiere arte. Hacerlos estructuralmente sólidos requiere ciencia. Los artistas culinarios hacen comida. Hacer que la comida sea atractiva y agradable para comer requiere arte. Para que sea seguro y saludable se necesita ciencia.

Answer 9

El hecho de que preguntes me dice que sabes que son ambas cosas. Pero puedes aprender la ejecución del arte sin entender completamente la ciencia. Pero una vez que desbloquees la parte científica, serás sin duda un mejor cocinero / cocinero.

Answer 10

Para mí, ambas cosas, quiero decir, es diferente para todos, pero para mí ser capaz de ejecutar técnicas para hacer un buen plato es ciencia, es solo memoria muscular y poner las cosas juntas en cierta secuencia, pero el orgullo, la pasión y El amor que pongo en mi trabajo lo convierte en arte porque, para mí, es la expresión de quién soy como chef y el viaje que me llevó llegar. Pero, de nuevo, es diferente para todos, así que la mejor forma de averiguarlo es ir al mundo y descubrir qué tipo de chef eres.

Answer 11

Voy a ofrecer una respuesta polémica:

Las artes culinarias tradicionales han sido abordadas principalmente como una forma de arte por los practicantes, ya que poco se ha investigado a través de la ciencia.

Por otro lado, donde las “artes culinarias” se han practicado principalmente como ciencia, han estado en la industria de comida rápida empaquetada, procesada y preparada, desde comidas militares y aeroespaciales listas para comer hasta McDonald’s y cenas de televisión.

No veo muchos lugares (restaurantes o comida casera) que se crucen hacia el enfoque interdisciplinario de terreno intermedio.

Answer 12

Es un arte en el hecho de que puedes ser creativo con él y crear algo único. Es una ciencia en la que la mayor parte de la cocina es en realidad química.