Como alguien que ha intentado esto, creo que la respuesta es casi seguro que no.
He estado estudiando japonés desde los doce años. Debido a que ninguna de las escuelas a las que asistí hasta la universidad ofrecía japonés, en su mayoría estudié por mi cuenta utilizando libros de texto y el programa de idiomas Pimsleur. Aprendí a leer katakana e hiragana, pero honestamente aprender a escribir fue bastante difícil sin que alguien me corrigiera. (Sé que no preguntaste sobre la escritura, pero no carece de importancia). El autoaprendizaje del kanji era imposible. Aprendí a reconocer el kanji básico, pero nunca pude aprender a escribir nada más que unos pocos kanji muy simples, y ciertamente no pude escribir oraciones completas. Simplemente no entendí el kanji (mucho menos cómo leerlos o escribirlos) hasta que empecé a tomar una clase. Recuerdo que luché por escribir el kanji para el brillante 明 る い (akarui) porque no podía decir a qué distancia debían estar los radicales sol y luna y no tenía un profesor que me corrigiera. También me lo pasé muy mal aprendiendo a leer kanji. No entendía nada de radicales y no me hacían pruebas con regularidad, por lo que nunca aprendí a leer kanji antes de comenzar a tomar clases formales.
Sin embargo, mi experiencia con Pimsleur (un programa de aprendizaje de idiomas basado en el habla) fue diferente. Me tomó cinco años terminar los tres niveles, pero después de esos cinco años tuve un acento japonés bastante sólido. Realmente no entendía la gramática detrás de Pimsleur, pero esa comprensión vino después de tomar mi primera clase de japonés en la universidad.
Tomé un año de inicio de japonés, y luego, el verano después de mi primer año, estudié intensamente durante un mes y medio para probar el próximo año de japonés. Lo que significa que ingresé al tercer año de japonés en segundo año en lugar de japonés de segundo año después de un período de intenso autoaprendizaje.
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Fue increíblemente difícil. A pesar de que había aprendido la mayoría de los conceptos gramaticales, pasé terriblemente mal entendiendo a las personas. Siempre tenía que pedir a la gente que repitiera los puntos gramaticales más básicos. No podía expresarme en absoluto. Principalmente me preocupaba cometer errores (un miedo que solo se puede superar con la práctica), pero también sabía que no podía recordar la gramática que había aprendido en una conversación. No es que lo haya olvidado de repente; Simplemente no podía recordar usar la nueva gramática porque no estaba acostumbrada a hablar con otras personas en japonés, y no había practicado mucho hablar durante el verano. (De todos modos, no había nadie para corregir mi discurso, así que habría sido un ejercicio inútil).
Sin embargo, pude mejorar mis habilidades de lectura a través del autoestudio. Solo aprendí realmente a estudiar kanji cuando estudiaba solo después de mi primera clase de japonés. También pude captar nuevos puntos gramaticales. Pero vale la pena señalar que solo logré hacer esto después de tomar clases formales. Una vez que tuve la formación lingüística necesaria, el autoestudio se hizo mucho más fácil.
Durante el año de clases formales de japonés después de estudiar por mi cuenta, aprendí a entender el japonés conversacional. También puedo leer kanji bastante bien. Desafortunadamente, mis habilidades para hablar aún son insatisfactorias. No estoy seguro de que pueda compensar toda la práctica oral que se está perdiendo al no asistir a una clase o conversar con hablantes nativos. La única forma de mejorar su habla es hablando con personas que puedan corregirlo. Y la única forma de mejorar sus habilidades de escucha es a través de las interacciones reales con otras personas.
Entonces la respuesta corta es no, no puedes alcanzar un buen nivel de competencia a través del autoestudio. Es posible que puedas alcanzar una habilidad decente en la lectura solo, pero incluso eso es dudoso, y no es suficiente si quieres hablar japonés con fluidez.