La hipótesis de los lípidos, específicamente la hipótesis de la grasa saturada y la enfermedad cardiovascular (o la idea de que comer grasa te hace engordar y te da una enfermedad cardíaca):
Si la grasa saturada es un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular (ECV) es una pregunta con numerosas opiniones controvertidas. Aunque la mayoría de las comunidades de salud cardiaca, de gobierno y médicas sostienen que la grasa saturada es un factor de riesgo para la ECV, algunos estudios recientes han producido resultados contradictorios.
Autoridades médicas, de salud del corazón y gubernamentales, como la Organización Mundial de la Salud, la Asociación Dietética Americana, los Dietistas de Canadá, la Asociación Dietética Británica, la Asociación Americana del Corazón, la Fundación Británica del Corazón, la Federación Mundial del Corazón, la Federación Nacional de Salud del Reino Unido El Servicio, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, [9] y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (FDA, por sus siglas en inglés) informan que la grasa saturada es un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular (ECV).
Cuando eche un vistazo más de cerca a los datos (comenzando con el estudio de siete países de Ancel Keys), esto es lo que encontrará:
Yerushalmy y Hilleboe señalaron que, para un estudio anterior que demostró esta asociación, Keys seleccionó seis de los 21 países para los cuales había datos disponibles. El análisis del conjunto de datos completo hizo que el análisis entre la ingesta de grasa y la enfermedad cardíaca sea menos claro.
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O en otras palabras, los datos recogidos de cereza. Cuando incluyes el resto del mundo, * poof * no hay más correlación. Aún más, la dieta que el estudio de Keys supuso era la dieta habitual en muchos de estos países durante la Cuaresma, por lo que los puntos de datos de Keys ni siquiera constituían una muestra representativa.
Aquí hay un metaanálisis de 2014 de un montón de artículos:
Asociación de ácidos grasos dietéticos, circulantes y de suplementos con riesgo coronario: una revisión sistemática y un metanálisis
Conclusión: la evidencia actual no respalda claramente las pautas cardiovasculares que fomentan un alto consumo de ácidos grasos poliinsaturados y un bajo consumo de grasas saturadas totales.
Y, por supuesto, un gran descargo de responsabilidad en ese estudio:
Limitación: sesgos potenciales de publicación preferencial y reporte selectivo.
O, en otras palabras, declarar claramente que los conjuntos de datos con los que estaban trabajando pueden haber contenido datos seleccionados.
El hecho de que trabajar con datos recogidos de Cherry no sea del todo inesperado, dado esto:
Un metaanálisis de ensayos de reducción de colesterol encontró que los ensayos que apoyaban la hipótesis de los lípidos se citaron casi seis veces más frecuentemente que los que no lo eran, y aunque hubo un número similar de ensayos que no apoyaron la hipótesis, ninguno de ellos fue citado después de 1970; algunas de las revisiones de apoyo también excluyen e ignoran ciertos ensayos que fueron menos favorables a la hipótesis.
Ensayos de reducción del colesterol en la cardiopatía coronaria: frecuencia de citas y resultados.
O en otras palabras, “ESTO NO APOYA LA OPINIÓN DE LA MAYORÍA POR LO TANTO, DEBEMOS IGNORARLO !!! 1”
Este metanálisis, incluidos los ensayos menos citados, encontró que la mortalidad no disminuyó al reducir el colesterol y que es poco probable que la reducción del colesterol prevenga la enfermedad coronaria.
Enfermedad coronaria del corazón, hipercolesterolemia y aterosclerosis II. Datos mal representados
En otras palabras, el tipo que lo vio por primera vez tenía un caso importante de sesgo de confirmación, recibió mucha influencia e hizo que todos los demás se callaran si no hacían eco de su opinión.