Si la sal común se disocia en sus iones cuando se disuelve, ¿por qué el agua todavía tiene un sabor salado?

Answer 1

Que yo sepa, no tenemos pruebas específicas para determinar qué da el “sabor salado” de la sal. Cuando prueba la sal cruda, el sabor que obtiene es de la sal disuelta en su saliva. Su saliva consiste en un alto porcentaje de agua. Entonces, básicamente, el sabor que su lengua lleva a su sentido, es la forma disuelta de sal. Nuestra percepción del sabor proviene únicamente de la presencia de los iones de sodio y cloruro.

Sabemos que el cloruro de sodio es higroscópico, es decir, recoge el agua del aire y se ioniza de forma natural, ya que los enlaces entre el cloruro y el sodio son débiles. Por lo tanto, ponerlo en agua va a romper el NaCl a Na + y Cl- que le dan el sabor a ‘salado’.

Entonces, transfiriendo esa lógica, cada vez que probamos sal o agua salada o cualquier sustancia inerte que contenga sal, nuestra respuesta fisiológica (sabor) es con respecto a la forma ionizada del cloruro de sodio.

Probablemente podemos inferir que, la presencia de los iones Na + y Cl- desprende el sabor “salado”. Si uno puede encontrar un protocolo para descubrir el sabor de la molécula de NaCl en su conjunto sin que se rompa en sus iones respectivos, podemos descubrir el posible mecanismo para su sabor.

Answer 2

Cuando la sal se disuelve, obtienes los iones que mencionaste. Y son los iones de sodio los que causan la percepción del sabor salado. Cuando no lo disuelves, tu saliva actúa como el agua de la solución. Por favor vea mi respuesta reciente a ¿Qué parte del sabor salado de la sal proviene de los iones de sodio y de los iones de cloruro? Por cómo degustar sabores salados.

Answer 3

Usted está probando iones, ya sea que disuelva la sal en agua o en la boca.