El metabolismo consiste en 2 procesos simultáneos: anabolismo (formación) y catabolismo (destrucción). Cuando el anabolismo excede el catabolismo, el crecimiento ocurre, es decir, el organismo crece de tamaño. Después de cierta edad, cuando las células dejan de dividirse, tienden a avanzar hacia el aumento de la entropía (desorden). A medida que el organismo envejece, la entropía va aumentando, dejando mucha menos energía libre (energía para hacer el trabajo), según la ecuación.
∆G = ∆H – T∆S (donde ∆S es el cambio en la entropía, T es la temperatura, ∆H es el cambio de calor y ∆G es la energía libre para trabajar)
Claramente, una entropía creciente conduce a un valor positivo (que sigue aumentando con la edad), lo que hace que ∆G disminuya en valor y se aproxime a cero. A una edad máxima, la entropía es tan alta, que T∆S = ∆H, haciendo que ∆G sea cero. Por lo tanto, no queda energía libre en el organismo y experimenta un equilibrio (o muerte). En tal etapa, el catabolismo supera con creces los procesos anabólicos.
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