En 2004, Linda Buck y Richard Axel compartieron el Premio Nobel de Medicina y Fisiología por su trabajo sobre la naturaleza de los receptores olefactorios. El discurso de aceptación del premio Nobel de Linda Buck está aquí.
Desentrañar el sentido del olfato
La charla de Richard Axel está aquí.
Aromas y sensibilidad: una lógica molecular de la percepción olfativa
Puedes comenzar con estas conversaciones y luego revisar las referencias. Dado que el trabajo tiene más de 10 años, los próximos pasos serían buscar trabajos más recientes de Buck y Axel, y trabajos recientes que hagan referencia a su trabajo.
Para obtener más información general, escrita desde la perspectiva de la psicología, recomiendo Lo que la nariz sabe: La ciencia del aroma en la vida cotidiana por Avery Gilbert. Avery escribe un blog, First Nerve, que a veces analiza la investigación actual.
Para una visión controvertida de los receptores olefactorios (que funcionan al sentir los modos vibratorios de las moléculas), sugiero El secreto del aroma: aventuras en el perfume y la ciencia del olfato de Luca Turín. Además de la teoría de la recepción olefactiva de Turín, hay mucho sobre las moléculas y sus olores. Y los Perfumes de Turín y Sánchez: La Guía AZ proporciona una referencia para diferentes perfumes y colonias.
- Si el espacio se expande en todas partes todo el tiempo, ¿qué impide que el espacio dentro de los objetos se expanda y se desgarre?
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Para más lecturas recreativas, quizás te guste un blog que escribí sobre el olor de 2009-2011, Mi nariz está creciendo. Esto es parte del foro de Basenotes (guía en línea independiente para más de 20,000 fragancias, con artículos, noticias de fragancias, reseñas de fragancias y más …), donde puede encontrar mucha gente en muchos aspectos de la perfumería, incluso cómo hacer la suya (” Fragancia de bricolaje, “en los foros).
Estoy seguro de que encontrarás muchas cosas geniales. Por favor, publique algunos aquí, como respuesta a esta pregunta.
Gracias.