¿Cómo cuantifico un olor?

Answer 1

Aquí hay un buen artículo de inicio sobre el problema, y ​​sobre por qué aún no ha surgido tal ciencia: la cuantificación de la calidad del olor

Los científicos sensoriales luchan con definiciones de vocabulario que son específicas de áreas de interés y que se basan en la analogía. (Los jueces de la cerveza usan palabras como “chicle” y “manta de caballo”. Si piensa que el chicle tiene múltiples sabores y nunca montó un caballo hasta que estuvo cálido y sudoroso, el proceso de encontrar los aromas y aprender la terminología es extremadamente diferente a si las analogías le son útiles. Y algunos catadores son súper sensibles a un compuesto y ciegos a otro. Por lo tanto, no es solo una descripción y una concentración de moléculas a una cierta temperatura que se necesita.)

La idea de vincular los aromas a la tabla periódica es genial, pero eso sería problemático, porque los olores son específicos de las moléculas, no de los átomos. Bajo el carbono tendrías miles de compuestos orgánicos, desde café hasta rosas, jaula de roedores y chocolate … y muchas variaciones en cada uno de esos olores. Esta es la razón por la cual la ciencia sensorial de describir los aromas y sus intensidades apenas ha comenzado, como describe ese artículo. Hay espacio para la exploración … seguro que será divertido ver lo que sigue en este campo.

Answer 2

Un proyecto del genoma del olfato

La única forma razonable de hacerlo que puedo imaginar es crear una especie de ” Proyecto del genoma del olfato “. No estoy seguro de si es posible, pero los olores deben descomponerse en la forma más pequeña posible.

Sería similar a las especificaciones de color RGB, CMYK o hexadecimal. Sí, puedes decir “la camiseta de esa imagen es roja”, pero lo que es más preciso es decir que “esa camiseta tiene valores RGB de 232, 44, 12”.

Siguiendo este ejemplo, el azufre tiene un olor distinto, pero también el humo de la madera. ( Tal vez lazos directamente en la tabla periódica ). Así que podría decir, “este edificio huele raro”, o podría decir ” el olor de este edificio tiene un valor de 12% de azufre y 88% de carbono ” .

En términos prácticos, no hay una manera fácil de cuantificar un olor, pero ciertamente tiene el potencial de definirse algún día. No soy un experto en aromas, pero parece lógicamente posible.