¿La definición utilitaria de racionalidad del economista los llevaría a hacer suposiciones simplificadas ante un problema social?

En resumen, sí. Los modelos económicos son ideales para identificar estrategias óptimas cuando los beneficios son cuantificables de manera fácil y clara con un resultado económico puro. Las condiciones subjetivas, como el gusto, los valores y las emociones, afectan la valoración personal de un individuo de una recompensa en formas que no son fácilmente cuantificables.

El ejemplo en la pregunta sobre una experiencia es un buen ejemplo. Es difícil cuantificar el valor de una experiencia, especialmente si la recompensa se basa en la experiencia en sí misma y no en los posibles beneficios económicos futuros derivados de la experiencia.

Sin embargo, el factor de irracionalidad de los costos irrecuperables está separado de esto. Un ejemplo no financiero de esto es alguien que compró un libro largo, leyó 250 de las 1,000 páginas, odia el libro, pero continúa leyendo porque ya han puesto el tiempo en las primeras 250 páginas. Es irracional pasar el tiempo leyendo otras 750 páginas de un libro que odias simplemente porque ya has invertido tiempo y dinero en él.