¿En qué se diferenciará la química de la antimateria de la química regular?

No de ninguna manera material. CP es casi una simetría perfecta. Esto significa que si tomas tus partículas y las conviertes todas en antipartículas y te miras en un espejo, serás incapaz de notar la diferencia con la materia común.

CP solo se rompe por una fase que involucra a los quarks de tercera generación y es absolutamente irrelevante para la materia ordinaria.

QED [1], que es una aproximación casi perfecta para la química, no solo es invariante CP, sino que es invariante por separado bajo C y P directamente. Eso significa que solo cambiando tus partículas a antipartículas resultará en una física idéntica. C y P se rompen por separado por la fuerza débil, pero la fuerza débil es irrelevante para la química [2].

[1] y también la QCD, la fuerza nuclear fuerte.

[2] Prueba sencilla: pregunte a un químico la diferencia entre un bosón W y un bosón Z o si hay un bosón X e Y. Obtendrás una apariencia en blanco porque no importa para la química.