Cuando muerdes un chip, ¿estás rompiendo los enlaces atómicos?

Answer 1

Podría decir que sí o podría decir no o podría decir muchas o solo algunas (por supuesto). Pero ¿cómo lo sabrías?

No importa, la cuestión cae en el territorio de la mecanoquímica. La mecanoquímica significa la rotura mecánica de los enlaces intramoleculares por fuerza externa y debe diferenciarse de la química del estado sólido molecular, donde los contactos entre los sólidos moleculares micronizados se crean por la acción mecánica para el enfoque mutuo de los centros de reacción. La molienda, el fresado, el corte, el rayado, el pulido y la fricción rápida (para los polímeros también para corte, amasado, extrusión) proporcionan el impacto mecánico para la mecanoquímica.

Cuando muerde un chip, proporciona una fuerza de cizallamiento y, por lo tanto, es posible que los enlaces químicos (enlaces intramoleculares) se hayan roto. Al mismo tiempo, las virutas no son uniformes y están formadas por agregados de material comprimidos y cocinados para eliminar la humedad. Morder un chip probablemente rompe el chip a lo largo de los límites entre agregados. En la medida en que los agregados se mantienen unidos por enlaces intramoleculares (como los enlaces de hidrógeno débil), entonces sí, se están rompiendo los enlaces, pero parece poco probable que el proceso rompa los enlaces covalentes.

Masticar el chip es más probable que rompa los enlaces, ya que hay una variedad de fuerzas en el trabajo: rectificado, fresado, corte, rayado, pulido y rápida fricción.

Answer 2

Probablemente no en un grado sustancial. Casi todas las roturas se producen entre moléculas que están unidas débilmente entre sí, por ejemplo, a través de enlaces de hidrógeno. Las moléculas individuales permanecen intactas.

Es por eso que puede morder un chip (crujiente) mucho más fácilmente que un trozo de madera. Los dos están hechos de los mismos bloques de construcción básicos, moléculas de glucosa unidas entre sí en largas cadenas. Pero en una pieza de madera, estas cadenas de moléculas de glucosa se ramifican y se entrelazan unas con otras de tal manera que no se pueden separar sin romper los enlaces que unen las unidades de las cadenas. Esto es lo que hace que la madera sea increíblemente resistente.

En un chip (crujiente), por el contrario, las cadenas de las moléculas de glucosa están menos ramificadas y están dispuestas de tal manera que las diferentes cadenas pueden separarse entre sí sin romperlas. Eso es lo que está pasando cuando tus dientes se muerden.

Answer 3

¡Averigüemos !

Los alimentos que comemos (cualquier tipo) se someten a la digestión de los siguientes tipos:

1. Digestión química: este tipo implica la “descomposición de moléculas de alimentos conjugadas o complejas en moléculas más simples y más simples”.
   Para este propósito, tenemos enzimas en diferentes partes del tracto digestivo específicas para realizar en diferentes tipos de moléculas de alimentos. Estas enzimas rompen los ” enlaces químicos ” de las moléculas de los alimentos y los liberan.
   Pasando a la partícula en discusión que es un chip (papa) compuesto en gran parte por papas, aceites y sal.
   El tipo de carbohidrato presente en las papas es el almidón (amilosa y amilopectina), que es un polisacárido (una molécula compleja) formada por pequeñas unidades de glucosa (una molécula más simple).
   Para la descomposición del polisacárido, necesita una digestión química (no física) que se realiza mediante enzimas (amilasa en este caso), no con nuestros dientes ( ¿por qué no? Iremos a eso en un minuto ).
2. Digestión física: este tipo de digestión consiste en “descomponer los alimentos en pedazos más pequeños sin realizar cambios químicos”, por ejemplo: – la boca se aplasta, mastica los alimentos con la ayuda de los dientes, el estómago aprieta los alimentos y los mueve para cambiar la forma de partículas de alimentos, lubricantes, etc.

Ahora vamos a discutir la función de los dientes .
Tenemos 4 tipos de dientes permanentes:

• Incisivos (para cortar la comida)
• Caninos (para desgarrar)
• Premolares y molares (para trituración y molienda).

Estos dientes varían en grosor desde 0,675 mm ( incisivo central mandibular ) hasta 2,5 mm .
Por otro lado, la longitud máxima de enlace químico registrada hasta ahora es de solo 200 pm .

Al comparar el grosor mínimo del esmalte (0,675 mm) con la longitud máxima del enlace químico (200 pm), obtenemos la diferencia entre los dos (es decir, 3.375 × 10 ^ 6 ).

TL; DR

Por lo tanto, un diente más delgado es 3,4 millones de veces más grueso que el enlace químico más largo que nos deja sin posibilidad de romper un enlace químico por un diente.

Espero que esto ayude. ¡Aclamaciones!

Y sí encontré este diario sobre papas fritas. Echa un vistazo en el tiempo libre. Es realmente interesante. Enlace en los comentarios.