¿Cómo la olla a presión puede hervir las papas más rápido?

Answer 1

En primer lugar, no estás hirviendo las patatas.
Lo que está haciendo es cocinar las papas con agua caliente (que alcanza su punto de ebullición).
El punto es que las papas se cocinan con agua caliente cuando se sumergen en ellas. Las papas se empapan y el agua y el calor hacen que las papas se hinchen y se cocinen.

La cocción es directamente proporcional a la

1. El tiempo que las papas se calientan.
2. La temperatura del agua

En una olla a presión, no hay salida para el vapor y, por lo tanto, hay una mayor presión dentro de la olla a presión a medida que se forma más vapor y, debido al aumento de la presión, el punto de ebullición del agua también aumenta.
Por lo tanto, para el mismo calor proporcionado por la llama, el agua alcanza una temperatura más alta en una olla a presión y cocina las papas, a diferencia de una caldera normal donde el agua utilizará el mismo calor proporcionado por la llama para convertirse en vapor ( calor latente) en lugar de causar un aumento de la temperatura.
para la fórmula científica

Calor necesario para el cambio de temperatura = m * c * theta

Calor por vaporización = m * L

Answer 2

El punto de ebullición es directamente proporcional a la presión.
Como sabemos, las ollas a presión ayudan a elevar la presión y, por lo tanto, el punto de ebullición. En un recipiente normal, el agua hierve a una temperatura más baja, pero en una olla a presión ocurre lo mismo a una temperatura más alta, lo que imparte más calor a las papas y, por lo tanto, se cocina mejor.
Además, el vapor tiene seis veces el potencial de calor cuando se condensa en un producto alimenticio fresco. Este mayor potencial de transferencia de calor es la razón por la cual el vapor es un medio de cocción tan efectivo.

Answer 3

Primero, comprenda que un objeto hierve cuando su presión de vapor = presión atmosférica (presión por vapores sobre su superficie = presión de la atmósfera a su alrededor). Cuando cierra la tapa, la presión de vapor puede aumentar a una velocidad mayor para convertirse en = la presión atmosférica. . Pero cuando la tapa está abierta, lleva tiempo acumular la presión de vapor de Sam. Por lo tanto, toma más tiempo.