Interesante pregunta. No lo sé.
En el enlace que proporcionó, indica lo siguiente:
La placa a menudo está hecha de papel de filtro, vidrio o platino que puede ser rugoso para asegurar una completa humectación. De hecho, los resultados del experimento no dependen del material utilizado, siempre que el material se humedezca con el líquido.
No da ningún indicio de por qué el platino podría usarse comúnmente, especialmente dado que, justo después de eso, dice que no importa qué material use.
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Supongo que el platino tiene una energía superficial baja o algo así y que está humedecido por una gran cantidad de líquidos.
El supuesto de ángulo cero no tiene nada que ver con el material utilizado. Eso es exactamente lo que sucede cuando el fluido se levanta hasta donde la tensión de la superficie lo puede jalar. Es una cosa de equilibrio de fuerzas. La tensión de la superficie equilibra el peso del líquido que se levanta sobre la superficie libre del líquido. Esto ocurre con cualquier menisco alrededor de cualquier recipiente, siempre que el líquido moje el lado del recipiente.
Editar:
Mirando de nuevo el enlace, veo la ecuación.
y el comentario de que a menudo se asume que la theta es cero y menciona que esa suposición corresponde a la completa humectación. No había notado nada sobre el ángulo cuando escribí la respuesta anterior. Sospecho que el ángulo que es cero puede no estar relacionado con el material, sino más bien si ha sumergido la placa en el líquido lo suficiente como para que cuando la extraiga esté “completamente mojada”. Luego, el líquido se drenará hasta el nivel por el que llega al equilibrio con theta = 0.
Lo siento, no entiendo completamente todo esto. En parte estoy especulando. Pero creo que estoy lo suficientemente cerca como para que sea correcto, así que dejo la respuesta aquí en caso de que ayude.