Casi escribí “un mapa a un buen restaurante”, pero ni el equipo actual de MM ni los hombres y mujeres que trabajan arduamente para traducir “Mina” a “Comestible” merecen ese tipo de respuesta.
Lo que hay que tener en cuenta sobre Michael Mina es que es un restaurador de cadenas. En su portafolio hay unos 20 restaurantes, cocineros y sous chefs que cambian frecuentemente entre ellos (de LV a SF, de RN a MM, etc.). Eso afecta algunas preparaciones y la calidad de algunos platos, no siempre para mejor.
En los platos de reparto, me gustaría ir con el trío de ostras. Si el Bloody Mary no está disponible, es posible que desee preguntar cuál es el reemplazo antes de ordenar, sin embargo.
En los entrantes usualmente elijo el Tartar de atún, que está bien hecho, o el Day Boat Scallop, que está hecho con uvas y chocolates, que muy pocos chefs hacen y que es divino.
- ¿Es posible para mí no existir y ser consciente de ello?
- ¿Está todo pensamiento basado en un concepto?
- ¿De qué manera UG Krishnamurti sentó las bases de un sistema que podría permitirle destruir su concepto de identidad personal?
- ¿Qué es la evidencia empírica anecdótica?
- ¿Por qué el conocimiento humano es tan especializado y reacio a cruzarse con otros campos de conocimiento?
En general, me gustaría ir a por la Dorade o la pechuga de pato, el cassoulet fue decepcionante la última vez que lo tuve y el filete de angus negro es bueno, pero por mucho, lejos, no vale cincuenta dólares.
Postre hacer los quesos, no tengo idea por qué, pero sus postres, incluyendo la tarta de queso son más que decepcionante.